Två av våra olika mjöl baseras på på denna härliga gamla lantvetesort
Förpackningsstorlekar: 2 kg påse, på större ordrar även 5 kg påse, 20 kg säck
Upplev känslan av att baka dina bröd och bullar eller knåda ut din pizzadeg gjord på det smakrika gamla lantvetet Ölandsvete av bästa kvalitet. Tack vare den ovanligt höga proteinhalten i det här mjölet på upp till runt 15% kan vi lova att resultatet blir proffsigt!
Stenmalet fullkornsmjöl av Ölandsvete - finns även som valsat, finmalet
Varför välja just Ölandsvete från Bager’s?
Jadå, här har du det: siktat ölandsvetemjöl till 100% och inget annat!
Detta kvalitetsmjöl gör det kul att baka av olika orsaker. Det håller en hög proteinhalt jämfört med många mjöltyper. Varför är det intressant, då? Degen jäser imponerande mycket och du behöver bara små mängder jäst om du vill låta det långjäsa. Samtidigt blir degen smidig och fin, elastisk och lättbearbetad. Höga värden av mineralier gör brödet smakrikt och nyttigt.
Ölandsvete från Bager’s är också närodlat från Skåne med omgivningar. Detta mjöl levererar vi även ekologiskt, odlat av Skarhults gods. Vi mal i mindre mängder för att kunna ha färskt mjöl i påsen. Vi har även rent mjöl i påsen, det vill säga INGA tillsatser, bara mjöl!
Ölandsvete är en äldre vetesort, den har ett svagare gluten vilket anses snällare mot magen (bearbeta dock inte degen för hårt, gluten håller samman den och överarbetar man så slår man sönder det).
